miércoles, 13 de julio de 2016

Crostata de mermelada

Crostata de mermelada

La crostata es un dulce típico italiano, con la base de pasta " frolla" y cubierta con mermelada, crema de chocolate, crema pastelera, frutas frescas...
Esta vez hemos elegido mermelada de frutas del bosque, preferida del cumpleañero ;)

Para la pasta frolla
300 gr de harina 00
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo entero + 1 yema
150 gr de azúcar
Medio sobre de levadura
1 pizca de sal
1 sobrecito de vainilla o esencia de vainilla

Si queda muy pegajosa, para extenderla bien, ayudaros de papel del horno.
Hornear 40 minutos a 180 grados.



sábado, 2 de julio de 2016

Torta Pinguin

Torta Kinder Pinguin ( Italiano)

Fantastica ricetta


Pan di Spagna
5 uova a temperatura ambiente
70 gr di farina 00
50 gr di maizena
1 bustina vaniglia
1/2 di lievito
30 gr di cacao
150 gr zucchero

Ripieno
500 gr mascarpone
350 panna zuccherata da montare
1 bustina vaniglia
140 gr zucchero

Copertura
150 gr cioccolato fondente
150 panna

1)
Per il pan di Spagna, separare l'albume dal tuorlo
Montare a neve gli albumi con la meta dello zucchero.
Mescolare i gialli con l'altra metà di zucchero
Setacciare la farina, la maizena e il cacao.
Unire tutto l'impasto. Infornare 30' a 180 gradi
Raffreddare il pan di Spagna e fare 3 strati

2)
Bagnare il pan di Spagna con acqua e zucchero
Mettere il ripieno, e fare la copertura.
Per fare la copertura fare bollire la panna, e aggiungere a pezzi il cioccolato.




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